Домашние заготовки на зиму не только полезны, но и удобны в приготовлении других вкусных блюд. Прежде чем готовиться к самостоятельному процессу соления грибов стоит спланировать каждый свой шаг заранее – это поможет избежать непредвиденных ситуаций, связанных с их дальнейшим хранением на зиму в домашних условиях. В данном вопросе есть много нюансов. Как хранить, в чем и сколько по времени это можно делать без опасений за свое здоровье. Ведь отравление — дело серьезное.
В чем хранят соленые грибы
Бесспорно, важным вопросом является: где хранить подготовленный урожай? Но немаловажным является и вопрос: в чем лучше это делать и в чем это делать длительное время не рекомендуют?
- При хранении их советуют класть в деревянные или стеклянные емкости. Для этого отлично подходят кадки и бочки из дерева, эмалированный ведра или банки.
- Пластиковая посуда станет плохим вариантом хранения на длительное время. Её можно использовать на несколько суток, чтобы сохранить соленый урожай в холодильнике.
Как правильно и сколько хранить соленые грибы
Хранить соленые грибы после засолки необходимо правильно. Для этого должны быть соответствующие условия. Важна не только тара для хранения, но и влажность воздуха и температура в помещении.
При герметичной закатке и без нее в стеклянных банках
- Хранение соленых грибов в стеклянных банках допускается до 12 месяцев.
- Без герметичной закатки в стеклянной таре, накрытой капроновой крышкой: от полугода до года.
- А сколько можно хранить закатанные грибы? Срок их годности будет меньше. Он составит от полугода до 8 месяцев.
В холодильнике и морозилке
Отличным местом, для того чтобы сохранить соленые грибы в банках на зиму является холодильник. Некоторые хозяйки при наличии свободного места оставляют заготовки в морозильной камере. Однако для этого используют полиэтиленовые пакеты – так удобней. После засолки сливают всю жидкость, а сырье подсушивают. Затем раскладывают по пакетам и так хранят до двух лет. Сколько же хранятся соленые грибы в холодильнике?
Без рассола
Еще один удобный способ качественно сберечь представителя лесного царства – хранить его без рассола. Когда он посолен, то должен постоять неделю в холоде. Затем из него удаляют рассол, а вместо него добавляют масло. Оставлять на длительное время его необходимо в холодном, сухом и темном помещении. Риск поражения плесенью существенно сокращается, а масло служит природным консервантом. Такие зимние запасы можно употреблять в пищу на протяжении 6 месяцев.
Советы по хранению соленых грибов
Основное правило по хранению солений – стерилизация емкостей. Если правилом пренебречь другие условия будет уже не важны. Емкость из керамики или стекла простерилизуйте, а бочки, кадки и ведра окатите кипящей водой и дайте просохнуть.
Температура хранения
Оптимальная температура для хранения: + 6 градусов не зависимо от способа заготовки.
После вскрытия банки
Как и при комнатной температуре вскрытые банки долго хранить, а потом употреблять в пищу рискованно для здоровья. Их срок хранения быстро сокращается. Так долго ли хранятся соленые грибы после вскрытия?
Где хранить грибы после засолки
Подвал, холодильник и застекленный балкон – отличное место для хранения заготовок впрок. Погреб тоже хорошо подойдет. Главное соблюдения температурного режима и других показателей окружающей среды. Если вы живете в квартире, то самый надежный способ хранения посоленного лесного урожая — это холодильник.
Предыдущая
Загрузка...
