Чернослив – не только вкусное, но и полезное для организма лакомство, которое нравиться не только детям, но и взрослым. Его получают, если правильно сушить сливу. Делать это можно не только на специализированных предприятиях-производствах, но и самостоятельно в домашних условиях. Плюсами заготовки на зиму вкуснятины в домашних условиях является минимальные затраты и экологический способ, при котором сушат сырье. Процесс сушки не является сложным даже для новичков. Раскроем секреты технологии, при котором на зиму заготавливают сухофрукты в домашних условиях опытные хозяйки и настоящие кулинары.
Как выбрать сырье
Заготавливают сливы на зиму разных сортов в зависимости от предпочтений. Главное, чтобы фрукты для сушки в домашних условиях были здоровыми, без признаков порчи и повреждений. Кроме того, плоды должны быть упругими и полностью созревшими.
С косточками или без?
Новички задаются вопросом: можно ли сушить сливы в электросушилке с косточками? Да, можно. Наличие или отсутствие косточек в плодах не имеет принципиального значения. Однако лучше сушить сливы без косточек. Так ими потом удобней лакомиться – нет препятствий для наслаждения.
Подготовка к сушке
В начале процедуры сушки в домашних условиях плоды осматривают и удаляют из партии фрукты с дефектами. Затем избавляются от плодоножек, промывают водой и при желании извлекают косточки.
Как высушить сливу — популярные способы и рецепты заготовки на зиму
Фрукты небольших размеров в домашних условиях рекомендуют сушить целиком. Крупные плоды лучше разрезать на две части. Сушить сливы в домашних условиях можно разными методами.
На солнце
От 7 до 10 суток придется сушить сырье в условиях окружающей среды. При этом должна быть сухая и солнечная погода. Сырье выкладывают на чистую горизонтальную поверхность. На ночь плоды убирают в сухое помещение. В течение дня плоды переворачивают чтобы они качественно приготовились на воздухе.
В духовке
Можно ли сушить сливы в духовке самому домашних условиях? Да, для этого выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы сырье не подгорало.
В электрической
Для того чтобы сушить сливы не важен тип духового шкафа. Стоимость заготовки фруктов на зиму в приборе, работающем на электрической энергии обойдется дороже, чем в газовой духовке. При этом стоит отметить, что технология приготовления сухофруктов в домашних условиях в разных видах духовок одинаковая.
В газовой
Дверцу духового шкафа опытные хозяйки рекомендуют чуть приоткрыть и зафиксировать – это обеспечить отличную циркуляцию воздуха, что создаст эффективную атмосферу для приготовления сухофруктов в домашних условиях.
В электросушилке
Сушить сливу в электросушилке самому в домашних условиях очень удобно. Ведь этот аппарат специально разработан для заготовки овощей, фруктов, грибов и трав. Он удобен в обращении и оснащен оптимальными режимами.
При какой температуре лучше сушить сливы в электросушилке в домашних условиях и сколько времени займет этот процесс? Общее время пребывания в электросушилке 13 часов.
Технология делится на три этапа:
- Температура — 55 градусов. Время — 4 часа;
- Температура – 65 градусов. Время — 3 часа;
- Температура – 75 градусов. Время — 5 часов.
Перед закладкой фруктов в аппарат их раскладывают на поддоны в один слой. Во время перехода на другой этап поддоны электросушилки меняют местами, при этом рекомендуют переворачивать и сливы.
В микроволновке
Для приготовления в микроволновой печи необходимы фрукты с твердой поверхностью, в противном случае из них получится каша. На тарелку выкладываем сливы в один слой. Сушим сухофрукты до готовности в несколько подходов, которые длятся от 1 до 3 минут.
В аэрогриле
Настоящие гурманы считают, что сухофрукты из аэрогриля наиболее вкусные поскольку они сочные, мягкие и в то же время плотные. В аэрогриле вкуснятина вялится и приобретает удивительные вкус и консистенцию. Разложив её на тарелки аэрогриля, температуру аппарат устанавливают на отметке в 75-80 градусов. Первоначальное время пребывание фруктов в устройстве 30 — 40 минут. Затем процедуру повторяют по полной готовности сухофруктов.
Как определить готовность чернослива
Полностью готовый фрукт должен соответствовать определённым критериям:
- Он не должен крошиться при надавливании на него.
- Из него не должен выделяться сок при надавливании.
- Он должен быть упругими, но в то же время гибкими.
- Его поверхность не должна липнуть к коже при прикосновении.
Определение качества
Данный критерий определяется визуально. Консистенция качественно высушенного продукта должна быть эластичной, а вкус приятный.
Предыдущая
Загрузка...
