Девять хозяек из десяти держат майонез в дверце холодильника или на одной из полок. Интенсивность использования сытного соуса – дело вкуса. Но у тех, кто употребляет его чаще, вряд ли возникнет вопрос, сколько хранится майонез после вскрытия. Долго он не залеживается. А всем остальным стоит знать, как долго можно беречь открытый майонез в холодильнике.
Как хранить майонез по госту
Температура не менее нуля и не более 18 градусов со знаком «плюс» — таковы условия хранения майонеза по ГОСТу как в домашнем, так и в магазинном холодильном агрегате. Категорически запрещено подвергать пищевой продукт УФ-лучам. В противном случае соус испортится и станет непригодным к использованию.
Срок хранения майонеза, купленного в магазине
Срок годности магазинного майонеза совпадает со сроком его хранения и составляет 29-36 суток. Это возможно, если он находится в холодильке, охлажденный до 1-10 градусов со знаком «плюс». Если холодильник старый и имеет пониженную мощность и охлаждается всего до +11-15 градусов, продукция после вскрытия хранится не более трех недель.
Стандартная бытовая проблема: поломка холодильника. В этом случае хозяйки стараются разместить продукты в помещении поближе к холоду – на подоконнике или, если позволяют условия, на балконе. Температура от 14 до 18 градусов со знаком «плюс» обеспечит сохранность открытого магазинного продукта в течение недели.
Внимательные посетители магазина еще во время покупки могут заметить, что на упаковке обозначен 90-дневный срок годности. Это одна из уловок производителей, которые за счет консервантов и пищевых добавок продлевают «жизнь» бутербродного и салатного соуса. Вряд ли стоит приобретать такой товар. Он не слишком полезен, в отличие от продукта домашнего приготовления.
Рецепт прост, а ингредиенты найдутся на любой кухне:
- пара яиц;
- пол-литра масла – оливкового или подсолнечного;
- пара столовых ложек сока лимона;
- пара чайных ложек сахара и вдвое меньше соли.
По вкусу добавляют чеснок, горчицу, хрен. Полученную массу смешивают, переливают в стеклянную или пластиковую тару и помещают в холодильник. Белая эмульсия может храниться около 2-3 недель.
Правила хранения открытого майонеза
Срок хранения майонеза после вскрытия сокращается по сравнению с соусом в целой упаковке втрое. В открытом виде продукт можно хранить не более 15 дней в холодильнике при температуре от нуля до минус семи. При температуре свыше 18 градусов тепла майонез проживет не более суток.
Предыдущая
Загрузка...
