Несмотря на изобилие продуктов в магазинах, многие хозяйки, как полвека назад, отдают предпочтение домашним заготовкам. Чеснок – приправа не из дешевых. Но собранный на своем огороде, он ценен вдвойне. Можно хранить зубчики чеснока — это один из самых популярных способов. В этой статье мы расскажем, как сохранить очищенный чеснок в течение долгого времени.
Особенности хранения очищенного чеснока
Хозяйки осуществляют хранение очищенного чеснока по-разному. Одни предпочитают его консервировать, другие сушат. Третьи создают маринады, а четвертые держат головки в морозильной камере. Как хранить очищенный чеснок – дело сугубо личное. Главное – доверять собственному вкусу и учитывать нюансы.
Нюансы хранения в зависимости от способа.
- Сохранить очищенный овощ в холодильнике можно только в том случае, если проведена предварительная сортировка и отбраковка больных зубков. Периодически здоровые отобранные экземпляры нужно осматривать на предмет порчи и проверять, не стали ли они мягкими. Особенность: в холодильнике чеснок портится, если нет притока воздуха. Поэтому нужно класть овощ в дышащее вместилище – бумажное или глиняное, и изолировать от другой продукции.
- Очищенный чеснок в банках может жить до самой весны. Но только в том случае, если стеклянная тара простерилизована и высушена. Можно залить плотные здоровые головки растительным, кукурузным или оливковым маслом и разместить в темноте и сухости.
- Хранение почищенного урожая в соли помогает продлить срок его употребления на несколько месяцев. Соль – природный консервант. Но важно, чтобы верхний и нижний слои покрывали заготовку целиком.
- Измельчение очищенного чеснока до порошкообразного состояния – еще один способ сохранить приправу. Из трех кило свежего овоща получится примерно полкило концентрата, который фасуется в пищевые пакеты или контейнеры. Его можно перемешать с солью и другими специями, а затем использовать в качестве добавки к блюдам из рыбы, мяса.
Гурманы хранят не только очищенный чеснок в свежем или засушенном виде, но и чесночные стрелки. Для этого зеленые побеги перетирают в кашицу и размещают в холодильнике до востребования.
Как долго можно хранить чеснок
В зависимости от способа хранения сроки варьируются. Например, чеснок вперемешку с солью или мукой сможет продержаться до полугода. В перемолотом виде – максимум пару месяцев, если размещен не в морозилке. В ней проживет и около года.
Таким образом, пряность можно хранить от 60 до 360 дней.
Правильное хранение чеснока
Правильно хранить чеснок в домашних условиях поможет соблюдение рекомендаций.
- Можно держать его при температуре от 1 до 5 градусов и влажности от 69 до 79%. Либо хранить в тепле, при температуре от 15 до 21 градуса и влажности в 49-67%.
- Заготовка изолируется от прямых солнечных лучей, которые способствуют прорастанию зубчиков.
- Допускается соседство только с луком. Луковицам подходят те же условия.
Для хранения подходят и яровые, и озимые сорта. Но яровой имеет больше шансов выжить в квартире зимой.
Предыдущая
Загрузка...
