Укроп представляет собой популярную пряную зелень. Запасаясь такой пряностью, можно разнообразить свой рацион в зимние дни. На популярный вопрос, можно ли замораживать укроп, отвечают, что морозилка является лучшим изобретением для хранения зелени.
Подготовка – основа успеха
Зелень, применяемая в приготовлении блюд, способствует улучшению пищеварения, аппетита, метаболизма. Это тонизирующее растение, которое предотвращает атеросклероз и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Косметологи советуют применять укроп и календулу для поддержания тонуса кожи лица.
Многие хозяйки задаются вопросом, как правильно заморозить зелень, чтобы сформированная заготовка не лежала комом, как ее хранить в морозилке и так далее.
Народные рецепты заморозки укропа на зиму не дают зелени завянуть, покрыться плесенью и изменить вкус при обычном ее содержании в домашних условиях.
Существуют правила того, как замораживать укроп, петрушку и зеленый лук в морозилке, чтобы надолго сохранить их вкус и другие свойства:
- хранить свежий, полный полезных веществ урожай;
- промывать с особой тщательностью растения для предотвращения попадания грязи и насекомых в еду;
- просушивать перед процессом заморозки;
- удалять лишний воздух из емкостей для хранения.
Заморозка в бутылке или в других емкостях происходит после удаления желтых веточек, корешков и поврежденных участков. Цветоносы должны быть удалены для предотвращения появления ненужного запаха.
Зелень не должна подвергаться второй заморозке, ведь это повлияет на ее вкус и цвет.
В фольге
Популярный вопрос: можно ли замораживать зелень на длительное время в фольге?Можно, для такого процесса следует заранее подготовленную зелень выложить на фольгу, завернуть ее. Замораживая укроп таким образом, берите листы фольги большого размера — с запасом.
В пакетах
Заморозка зелени в пакете — это популярный способ хранения зелени, ведь этот метод не требует особых хлопот. Для такого способа замораживания на зиму нужно измельчить укроп, разложить его в пакеты, устранить лишний воздух, запечатать и убрать в морозилку. Можно морозить целые веточки, устранив лишь толстый стебель.
В формочках для льда
Заморозка на зиму укропа в виде кубиков льда хорошо позволяет сохранить цвет и аромат зелени. Храниться он будет порционно, поэтому не займет много места. Для заморозки укропа таким способом необходимо разложить в формочки для льда, предварительно измельчив, наполнить емкости полностью водой и поставить их в морозилку.
С солью
Чтобы использовать замороженную зелень для приготовления блюд, перед замораживанием и размещением в контейнерах укроп солят. Укроп с солью дает сок, который нужно будет удалить. После этого, емкости плотно закрываются и помещаются в морозилку.
С маслом
Укроп, замороженный в формочках для льда с маслом, прекрасно подходит для картофеля и бутербродов. Рецепт идентичный замораживанию во льду, но воду в данном случае заменяют маслом. Кубики с укропом и растительным маслом помещают в пакетики или контейнеры, кладут их в морозилку.
Предыдущая
Загрузка...
