В разгар сезона созревания свежие фрукты ни с чем несравнимы. Сразу много спелых и сладких даров сада кушать не рекомендуют, поэтому возникает желание сохранить их на более долгий срок. Если большой объем свежих персиков употребить нет возможности, следует знать, где лучше их хранить и как выбирать.
Выбор свежих фруктов
Сохранить свежий персик поможет в первую очередь правильный выбор этих продуктов.
Чтобы дары сада порадовали вкусом и продолжительностью хранения, необходимо обращать при покупке внимание на следующие нюансы:
- Свежие плоды, отобранные для хранения, должны быть цельные, без повреждений на кожуре, вмятин, зеленых пятен или гнили;
- Приятный аромат – залог спелого и сладкого свежего персика, пригодного для хранения;
- Красный румянец, который покрывает фрукт, также свидетельствует о его сладости;
- Неправильная форма не является признаком невкусного персика, наоборот, при отсутствии повреждений, данные сорта являются самыми сладкими;
- Мякоть продавливается при легком нажатии;
- Сморщенная и разваливающаяся косточка свидетельствует об обработке химикатами, такой урожай кушать небезопасно.
Качественные свежие сладости можно хранить при комнатной температуре несколько дней. Для продления срока сохранности внешнего вида и вкусовых качеств урожай убирают в холодильник. Следует отдать предпочтение нижнему отделению, предназначенному для овощей.
Правила и сроки хранения
Персики представляют собой группу фруктов, имеющих способность дозревать при хранении после того, как они были сорваны с дерева. Поэтому для транспортировки выбирают те, которые немного не дозрели. Не стоит сразу отказываться от покупки такого свежего урожая. Конечно, они будут отличаться по сладости от тех, которые созрели на дереве, но для некоторых людей это может быть даже положительным моментом. Причина недостатка сладости заключается в прекращении вырабатывания сахара после сбора.
Для того чтобы плоды дозрели, персики необходимо хранить при комнатной температуре. В холодильник недозрелые персики помещать на хранение не стоит, холод не даст им дозреть, либо вовсе поспособствует порче.
Свежий урожай хорошо хранится, но время хранения исчисляется в неделях, а не в месяцах, как гласят народные заблуждения.
Популярным вопросом является, при какой температуре и в каком месте хранить персики. Температурный режим — от +2 до +8 и влажность воздуха — 85-90%.
Лучше всего убрать в холодильник только часть свежих урожая, а остальные разместить в ящиках кладовки или погреба. Плоды заворачивают в бумагу и выкладывают в несколько слоев. Небольшое расстояние между персиками будет только плюсом.
Такие условия продлят жизнь продукта примерно на месяц. Следует периодически проводить проверку плодов и убирать подгнивающие. Для продления сохранности используют раствор салициловой кислоты со спиртом, которым смазывают плоды. После такой процедуры урожай перед употреблением обязательно промывают.
Предыдущая
Загрузка...
