Березовый квас — самый вкусный и длительный способ хранения березового сока

Квас, произведенный из свежесобранного березового сока — это не только вкусный, но и полезный продукт.

Сбор сока березы осуществляют с апреля по начало мая.

Оказывается, что из нектара березы можно запросто приготовить квас, зная технологию и рецепты. Главное потом правильно сохранить березовый квас в домашних условиях.

Для придания вкусу пикантности в рецепт добавляют натуральные добавки такие как: кофейные зерна, дольки апельсина, ржаной хлеб и сухофрукты.

Сок березы обогащен витаминами и микроэлементами. При брожении полезные и питательные свойства не утрачиваются. Таким напитком вы с удовольствием будете утолять жажду в знойный летний день, а в зимнюю стужу насыщаться полезными веществами.

Этот напиток можно использовать даже для окрошки.

После брожения квас приобретает новые полезные свойства, которые отличают его от сырья.

Кроме того живительный напиток способствует избавлению от лишних килограммов и песка в почках, так как обладает мочегонным эффектом. Его используют для очищения организма от шлаков и токсинов, улучшения цвета и состояние кожи, сосудов, предотвращения образования тромбов.

Как приготовить? 5 простых рецептов

Правильно приготовить квас из березового сока долгого хранения можно, придерживаясь нескольких советов:

• для рецепта рекомендуется брать только натуральный и свежий сок березы;
• для приготовления необходимо использовать стеклянную посуду, а для хранения можно применять пластиковые бутылки;
• для длительного хранения напитка необходимо плотно закрывать емкость, в которой он будет, потом хранится;
• перед употреблением в пищу готовый напиток надо процедить через пару слоев марли.

Как же сделать квас длительного хранения самостоятельно в домашних условиях, чтобы он не испортился преждевременно и при этом сохранил полезные свойства?

Первый рецепт:

1. Процедить сок березы через марлю.
2. Растолочь в ступке 10 г дрожжей и 10 столовых ложек сахарного песка, добавив в стеклянную тару.
3. Разрезать на части апельсин и добавить туда же.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Для аромата и вкуса дополнить мятой и 12 изюминками.
6. Стеклянную тару с содержимым накрывают и ставят в теплое место на два дня.

Второй способ изготовления кваса из березового сока:

1. Сок двух лимонов собирают в стеклянную емкость.
2. Дополняют 10-12 ягодами изюма.
3. Добавить 2 столовые ложки жидкого меда и такое же количество дрожжей.
4. Полученную смесь заливают нектаром березы в количестве 8 литров, аккуратно перемешивая.
5. Емкость поставить в темное место на 3-4 суток.

Третий вариант кваса в домашних условиях:

1. В специально приготовленную тару добавить 150 грамм изюма и 1 кг сухофруктов.
2. Добавить 5 литров сока и пару барбарисовых леденцов для пикантности.
3. Оставить на хранение сроком на 4 дня.

Четвертый рецепт:

1. Четверть черного хлеба раскрошить и добавить 100 грамм изюма.
2. Всыпать 5 столовых ложек сахара.
3. Залить 3 литрами сока и все перемешать.
4. Напиток ставят в теплое место на 3 суток.

Пятый вариант березового кваса:

1. В 4 литра процеженного сока добавляют 200 грамм сахарного песка.
2. Добавить в полученную жидкость предварительно пережаренный на сухой сковороде ячмень в количестве 150 грамм.
3. Оставить напиток на 8-10 суток в теплом и темном месте.

Как и в чем правильно хранить березовый квас?

После того как прошел этап брожения кваса в теплом месте его процеживают через несколько слоев марли. Затем его переливают из стеклянной посуды в пластиковые бутылки. Для того, чтобы он еще больше выделял газа в каждую емкость добавляют до пяти изюмин. Это подчеркнет вкус, и увеличит срок хранения березового кваса.

Если технология заготовки и приготовления соблюдены верно, то хранить березовый квас можно длительное хранение в прохладном сухом и темном месте. Сколько же хранится квас из березового сока при надлежащих условиях дома?

Свои качества и полезные свойства продукт способен сохранять от 5 до 9 месяцев.

Открытую бутылку рекомендуется выпить в течение суток.

Последующее хранение продукта после его открытия не желательно.

Если у вас объемная морозилка, то напиток можно положить туда. Так березовый квас может сохраниться до следующего урожая.